Gebackene Forelle mit Gemüse

Zutaten

• Regenbogenforelle, tiefgekühlt162 g
• Speisesalz1,5 g
• mediterrane Kräutermischung1 g
• Zitrone5 g
• natives Olivenöl extra10 g
• AubergineGrillgemüse68 g
• ZucchiniGrillgemüse77 g
• KirschtomatenGrillgemüse48 g
• ZwiebelGrillgemüse60 g
• Paprika, süßGrillgemüse51 g
• Balsamico-Dressing, vorbereitetGrillgemüse20 g
• ZitroneZum Anrichten10 g

Zubereitung

1. Die Forelle schuppen, ausnehmen und die Kiemen entfernen.
2. Aubergine und Zucchini in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
3. Die Paprika vierteln.
4. Die Zwiebel in 5 mm dicke Ringe schneiden.
5. Das Gemüse mit Dressing vermengen.
6. Die Forelle salzen, würzen, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.
7. Bei 190–210 °C 10–15 Minuten backen, bis sie gar ist.
8. Das Gemüse in einer Pfanne oder auf dem Grill garen.
9. Das Gemüse auf einem Teller anrichten und die Forelle danebenlegen.
10. Mit einer Zitronenspalte garnieren.

Beim Skalieren ausreichend Pfannenfläche und Ofenplatz einplanen. Garzeiten nicht mit der Portionszahl multiplizieren.