Fisch

Lachssteak mit Grillgemüse

Name: Lachssteak mit Grillgemüse
Yield: 1
Ingredients: 188 g Atlantischer Lachs, ganz; 1,5 g Speisesalz; 1 g mediterrane Kräutermischung; 5 g Zitrone; 10 g natives Olivenöl extra; 41 g Aubergine; 46 g Zucchini; 32 g Kirschtomaten; 10 g Speisesalz; 3 g Zucker; 25 g frische Champignons; 25 g Knoblauch; 38 g Paprika, süß; 15 g Balsamico-Dressing, vorbereitet; 10 g Zitrone; 2 g frischer Thymian; 2 g Balsamico-Creme; 20 g Kirschtomaten; 2 g frisches Basilikum; 30 g Eisbergsalat

Zutaten, Zubereitung und Nährwerte — für deine Küche angepasst.

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Lachssteak mit Grillgemüse — KI-generierte Servierillustration. Mehr zur Bildherkunft

Zutaten & Zubereitung

Portionen

Netto-Mengen für vorbereitete Zutaten. Tassen und Löffel erfordern geprüfte Produktdichten und werden nicht pauschal aus Gramm berechnet.

Zutaten

Atlantischer Lachs, ganz188 g
Speisesalz1,5 g
mediterrane Kräutermischung1 g
Zitrone5 g
natives Olivenöl extra10 g
AubergineGrillgemüse41 g
ZucchiniGrillgemüse46 g
KirschtomatenGrillgemüse32 g
SpeisesalzGrillgemüse10 g
ZuckerGrillgemüse3 g
frische ChampignonsGrillgemüse25 g
KnoblauchGrillgemüse25 g
Paprika, süßGrillgemüse38 g
Balsamico-Dressing, vorbereitetGrillgemüse15 g
ZitroneZum Anrichten10 g
frischer ThymianZum Anrichten2 g
Balsamico-CremeZum Anrichten2 g
KirschtomatenZum Anrichten20 g
frisches BasilikumZum Anrichten2 g
EisbergsalatZum Anrichten30 g

Zubereitung

Den Lachs schuppen, Kopf, Schwanz und Flossen entfernen und in Steaks schneiden; das Schwanzstück zum Beizen beiseitelegen. Salzen, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und mit Thymian und Gewürzen bestreuen.
Garen, bis eine Kerntemperatur von 68 °C erreicht ist.
Das Gemüse in Scheiben schneiden, salzen, mit etwas Zucker und Balsamico-Dressing würzen und grillen.
Das Steak neben dem Gemüse anrichten und mit den in der Rezeptur vorgesehenen Zutaten garnieren.

Beim Skalieren ausreichend Pfannenfläche und Ofenplatz einplanen. Garzeiten nicht mit der Portionszahl multiplizieren.

Nährwerte je Originalportion

351kcal

38,9 gProtein

17,1 gFett

10,2 gKohlenhydrate

Werte aus der Originalkalkulation, nach regionalem Produktaustausch nicht neu berechnet. Die Nährwerte pro Portion bleiben beim Skalieren gleich. Allergene anhand der konkreten Produkte prüfen.

Dieses Rezept ist für den privaten Gebrauch bestimmt.

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