Fleisch

Rindercarpaccio mit Balsamicosauce

Name: Rindercarpaccio mit Balsamicosauce
Yield: 1
Ingredients: 60 g Rinderfilet; 20 g Balsamico-Dressing, vorbereitet; 15 g Grana Padano; 1 g Meersalz; 1 g gemahlener schwarzer Pfeffer; 10 g Blattsalat; 20 g Kirschtomaten; 2 g frischer Thymian

Zutaten, Zubereitung und Nährwerte — für deine Küche angepasst.

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Rindercarpaccio mit Balsamicosauce — KI-generierte Servierillustration. Mehr zur Bildherkunft

Zutaten & Zubereitung

Portionen

Netto-Mengen für vorbereitete Zutaten. Tassen und Löffel erfordern geprüfte Produktdichten und werden nicht pauschal aus Gramm berechnet.

Zutaten

Rinderfilet60 g
Balsamico-Dressing, vorbereitet20 g
Grana Padano15 g
Meersalz1 g
gemahlener schwarzer Pfeffer1 g
Blattsalat10 g
Kirschtomaten20 g
frischer Thymian2 g

Zubereitung

Das Rindfleisch von Häuten und überschüssigem Randfett befreien, fest in Folie rollen und einfrieren.
Das gefrorene Fleisch auf der Aufschnittmaschine hauchdünn schneiden und auf einem Teller auslegen. Mit Dressing beträufeln und mit grobem Meersalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und geriebenem Parmesan bestreuen.
Einen mit Balsamico-Dressing angemachten Blattsalatmix in die Mitte setzen.
Mit Thymian und Cherrytomaten garnieren.

Beim Skalieren ausreichend Pfannenfläche und Ofenplatz einplanen. Garzeiten nicht mit der Portionszahl multiplizieren.

Nährwerte je Originalportion

233kcal

17,5 gProtein

16,4 gFett

3,8 gKohlenhydrate

Werte aus der Originalkalkulation, nach regionalem Produktaustausch nicht neu berechnet. Die Nährwerte pro Portion bleiben beim Skalieren gleich. Allergene anhand der konkreten Produkte prüfen.

Dieses Rezept ist für den privaten Gebrauch bestimmt.

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