Fisch

Kabeljaufrikadellen

Name: Kabeljaufrikadellen
Yield: 1
Ingredients: 116 g Kabeljaufilet; 20 g Eiweiß; 0,1 g gemahlener schwarzer Pfeffer; 14 g Zwiebel; 1 g frischer Dill; 0,8 g Meersalz; 100 g Knollensellerie; 10 g Butter, ungesalzen; 0,1 g Muskatnuss; 24 g Kirschtomaten

Zutaten, Zubereitung und Nährwerte — für deine Küche angepasst.

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Kabeljaufrikadellen — KI-generierte Servierillustration. Mehr zur Bildherkunft

Zutaten & Zubereitung

Portionen

Netto-Mengen für vorbereitete Zutaten. Tassen und Löffel erfordern geprüfte Produktdichten und werden nicht pauschal aus Gramm berechnet.

Zutaten

Kabeljaufilet116 g
Eiweiß20 g
gemahlener schwarzer Pfeffer0,1 g
Zwiebel14 g
frischer Dill1 g
Meersalz0,8 g
KnollensellerieSelleriepüree100 g
Butter, ungesalzenSelleriepüree10 g
MuskatnussSelleriepüree0,1 g
KirschtomatenZum Anrichten24 g

Zubereitung

Das Kabeljaufilet mit Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. Aufgeschlagenes Eiweiß, gehackten Dill, Salz und Gewürze zugeben.
Die Masse kräftig durcharbeiten und zu runden Fischfrikadellen formen.
Bei 240–250 °C backen oder grillen, bis sie vollständig gegart sind.
Den Knollensellerie schälen und würfeln, in Salzwasser weich kochen, abgießen und mit Butter und Muskatnuss fein pürieren.
Fischfrikadellen und Selleriepüree getrennt auf einem geteilten Teller anrichten.

Beim Skalieren ausreichend Pfannenfläche und Ofenplatz einplanen. Garzeiten nicht mit der Portionszahl multiplizieren.

Nährwerte je Originalportion

210kcal

22,8 gProtein

9,6 gFett

8,2 gKohlenhydrate

Werte aus der Originalkalkulation, nach regionalem Produktaustausch nicht neu berechnet. Die Nährwerte pro Portion bleiben beim Skalieren gleich. Allergene anhand der konkreten Produkte prüfen.

Dieses Rezept ist für den privaten Gebrauch bestimmt.

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