Nährwerte je 100 Gramm und je Portion unterscheiden

Beim Vergleich von Haferbrei, Milchreis und gebackenen Haferflocken brauchst du dieselbe Bezugsgröße. Eine größere Portion kann mehr Kalorien zeigen, obwohl der Wert je 100 Gramm geringer ist. Die beiden Angaben beantworten unterschiedliche Fragen und sollten nebeneinander klar beschriftet bleiben.

Worauf es in der Küche ankommt

Für eine reine Umrechnung gilt: Wert je 100 Gramm mal Portionsgewicht in Gramm geteilt durch 100. Als Rechenbeispiel ergeben 120 kcal je 100 Gramm bei 250 Gramm eine Menge von 300 kcal. Diese Beispielzahlen beschreiben keine bestimmte Karte der Sammlung und ersetzen keine Produktdaten.

So setzt du es um

Prüfe, ob das Portionsgewicht zur zubereiteten Mischung oder zu einer Rohzutat gehört. Die Website übernimmt Nährwerte der Originalkarten; bei regionalen Ersatzprodukten wurden sie nicht automatisch neu bestimmt. Nutze die Angaben zur Orientierung und gleiche Änderungen mit den tatsächlich verwendeten Zutaten und der fertigen Ausbeute ab.